Необычно вкусный и пряный пирог с имбирем и специями. Можно приготовить это лакомство и про запас, так как пирог великолепно хранится в течении 10 дней и более (если заморозить). Настоявшийся он будет даже вкуснее (через пару дней).
Итак, подготовим все необходимые ингредиенты. Возьмем 180 гр муки. Конечно же, не забудем ее просеять, дабы пирог получился более нежным и воздушным. Добавим 75 гр сахарного песка (великолепно подойдет коричневый тростниковый), 30 гр свежего мелко порезанного корня имбиря, 1 чайную ложку молотой корицы и столько же молотой гвоздики, не забудем немного соды на кончике ножа.
Кухонный процессор Robot Coupe идеально подходит для приготовления различных блюд
Для приготовления воздушного теста воспользуемся кухонным процессором Robot Coupe. В нашем случае довольствуемся моделью R201E. Поставим насадку – куттер (емкость на 2,9 литра) и нож с крупными зубцами для замеса теста.
Муку с пряностями засыплем в емкость куттера. Добавим туда же 230 гр меда (прозрачного), цедру 1 лайма и 2 сырых яйца. Основу для теста взбить до получения однородной массы, в конце влить 50 гр свежего апельсинового сока.
Готовое тесто выложить в форму для запекания на пергамент, поместить в духовку на 50 минут (180 градусов).
Если в момент выпекания не отходить далеко от духовки, то вначале можно почувствовать пряный аромат имбиря, затем свежесть лайма, и, наконец, густой и тягучий медовый букет.
Когда пирог станет плотным и упругим на ощупь - все, пирог готов. Завернем его в мягкую ткань или пленку и оставим настояться несколько дней в холодильнике.
Великолепное сочетание вкуса и ароматов имбиря, гвоздики, лайма и меда не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей.