Бренд-шеф компании «
Rational» Никита Жуков и штатный шеф-повар компании «
Торговый Дизайн» Дружкин Павел продемонстрировали возможности и особенности работы на современном профессиональном тепловом и
электомеханическом оборудовании, а именно пароконвектомате Rational SCC WE и на
овощерезке CL 50. Специалисты приготовили множество различных блюд за короткое время, благодаря всего лишь двум единицам оборудования.
Гости мастер-класса узнали, как можно организовать кулинарное производство, с наименьшими затратами времени и ресурсов, познакомились с полезными аксессуарами. Также специалисты дали свои рекомендации по сферам применения
данного вида оборудования и напомнили гостям, что с появлением овощерезок ежедневная работа поваров по нарезке овощей, корнеплодов, фруктов и других продуктов сильно упростилась. Ведь там, где ежедневно требуется нарезка большого количества продуктов для салатов, гарниров, первых блюд, применение овощерезок позволяет значительно сократить ручной труд и повысить эффективность и скорость работы.
В заключение шеф-повара ответили на заданные вопросы и рассказали о правильной эксплуатации оборудования.
31 января 2012 года в презентационном центре центрального офиса компании «Торговый Дизайн» состоялся мастер-класс, совместно проведенный двумя ведущими мировыми брендами в производстве технологического оборудования, компаниями «Rational» и «Robot Coupe».